SOLOMILLO TRUFADO
1 paquete de pasta de hojaldre
100gr. de foie gras
1 trufa
2 solomillos de cerdo
1 huevo
4 trozos de bacon cortado fino
1 zanahoria,
1 cebolla
2 ajos
1 manojo de hierbas (laurel,
tomillo, perejil, etc)
1/2 copa de coñac
1 chorro de vino blanco
1/2 vaso de agua.
Preparación:
Salar y pimentar los
solomillos. Dorarlos hasta que cojan color.
Cortar las verduras y ponerlas
con el solomillo, una vez haya cogido color.
Añadir el coñac y flamear,
añadir el vino blanco y el agua (caliente).
Dejar cocer durante 20 minutos.
Aplanar las hojas de pasta y
juntar pintándolas con agua.
Colocar en el centro los cortes
de bacon, encima poner el foie gras y encima poner los solomillos tapados con
más bacon y cortar por encima la trufa.
Envolver todo con la pasta,
colocar en una bandeja para horno untada con mantequilla (adornar el paquete
con tiras de pasta), pintar con el huevo.
Hornear hasta que la pasta esté
dorada.
El zumo que han dejado las
trufas ponerlo en la cazuela donde se ha coció el solomillo, pasarlo por el
mini-pímer para que espese.
Presentarlo en la mesa en una
salsera para que cada comensal riegue su trozo correspondiente.
Un consejo: antes de poner el
solomillo encima la pasta marcar los cortes, pues me he dado cuenta que a la
hora de cortarlo se desmenuza y así, con los cortes marcados, es más fácil.
Es un plato muy vistoso y rico,
rico...
Besitos,
Gloria
PERAS RELLENAS CON CARNE DE
TERNERA Y SALSA DE CEPS (es una seta muy
rica)
La foto es de la portada del
libro que salió publicada, pues con esta receta gané el primer premio del super
" Bon Preu de Cervelló : " Las recetas de nuestras clientas". El
premio fue una preciosa batería de cocina.
RECETA:
4 peras grandes,
250gr.de ternera picada,
1 puerro,
1 escalunya (cebolla),
50gr.de ceps
100 ml.de crema de leche,
1 rama de canela,
1 cucharada de azúcar,
1 copa de coñac,
sal,
aceite,
pimienta.
Preparación:
Cocer las peras durante 10
minutos en un 1 litro de agua, el azúcar y la canela.
Escurrir y dejar enfriar.
Cortar las peras por la mitad, vaciar y reservar.
Picar el puerro y la cebolla,
sofreír.
Añadir la carne picada y el
coñac hasta que se reduzca, reservar caliente.
Para la salsa de ceps,
ingredientes:
1 brick de crema de leche,
40 gr. de queso parmesano
rallado,
2 cucharaditas de ceps en
polvo,
sal i pebre (sal y pimienta).
Rellenar las peras con la carne
picada y poner en una bandeja de horno.
Echar por encima la salsa de
ceps y hornear durante 10 minutos.
Para que la receta sea más económica
se puede sustituir los Ceps por champiñones.
¡Buen provecho!
Gloria
16 comentarios:
¡Buenas tardes!
Hoy os traigo dos recetas de cocina que me envió Gloria hace muchos días para compartirlas con todas. No las he puesto antes porque pensé que los cuentos navideños no se podían dejar para después del día de navidad.
Gloria, las dos recetas tienen una pinta estupenda y son muy originales. Imagino que la de las peras tiene que tener un contraste de sabores muy rico. ¡Con razón ganaste el primer premio! Eres muy buena cocinera!!!
Bueno, si necesitáis ideas para poner en la mesa ya tenéis algo nuevo.
Os dejo un fuerte abrazo.
Conchi
Ah, no sé por qué me cambia la letra el blog y sale tan pequeñita. Para que se vea más grande tengo que ponerla en tamaño MUY Grande. ¿Os pasa a vosotras también?
Leed los comentarios de la entrada anterior!!!
Feliz tarde.
¡Madre mía que bueno deben estar estos platos!! Gloria fenomenal. Invítame a comer porfa!! Estas son comidas de fiesta mayor.Felicidades super cocinera.
Chicas, ya se nos fue Navidad, desearía que Navidad fuese todo el año. Por lo de amor, paz, etc.
Abrazos para todas.
Roser
para hacer esos platos tiene que gustarte cocinar y como a mi no me gusta digo como Reser ¡me los comería!.
Ganar un premio de cocina tiene su mérito. Un abrazo para todas.
Loli.
Conchi, yo de momento no tengo problemas con las letras (tocaremos madera) espero se te solucione.Besos. Loli
¡Buenas noches!
Uuum, ¡Qué sabrosos deben estar estos platos! Yo digo lo mismo que Roser y Loli, para comérselos, jajaja. Gloria, no me extraña que ganaras el primer premio...
Conchi, mi lector de pantalla no se ha quejado por la letra, jeje, pero yo sí, no por la letra sino porque no me lee como es debido el titular de la receta. Sé que es Gloria y el último cuento supe que era de Sabela, pero no sé el porqué, este trasto mío me habla en inglés o qué se yo... el caso es que no lo lee en español. Suerte que solo lo hace al final en el nombre de quien pertenece el escrito. Lo mismo está todo relacionado... ¡Son cosas de la informática.
Mañana es el día de los santos Inocentes, ¡tened cuidado con las inocentadas! Hace muchos años, yo me paseé todo el día sin darme cuenta con un muñeco enganchado en la espalda gracias a un niño muy juguetón, suerte que cuando salí a la calle llevaba el abrigo y lo tapaba, jaja.
Os dejo besos y abrazos para todas.
BUenas otra vez. Como estuve varios días sin entrar no había visto el cuento de Margarita, ahora lo he leído, tengo que decir que me ha encantado. Desde luego Nil va a tener una cuenta cuento esplendida. Felicidades.
Conchi, de momento a mí me salen las letras bien, toco madera...
Piedad, que vaya bien en el salón de la infancia de la Torre, seguro que eres la admiración de todo el mundo.
Adeuuu. Besos
Roser
¡Buenas noche!
Gloria, habrá que tomar nota de estas dos esplendidas recetas, la cocina si gusta, se disfruta mucho y a ti no cabe ninguna duda que te gusta y que disfrutas, gracias por compartirlas.
Conchi, por ahora a mi no me pasa lo del tamaño de las letras, tocare madera, porque mi teclas ya tiene sus años.
Abrazos.
Rosa.
Hola Amiga querida... De a poco irè reicorporandome a este mundo bloguero del que hace un tiempo esta alejada por razones familiares y otras..
Encontré en esta época el deseo de volver a pasear por estos espacios tan llenos de amor y amistad y he decidido hacerlo peródicamente!
Como siempre lei cosas preciosas y me dio hambre esta publicación!!
Les cuento a todas que estoy muy bien, que la familia está muy bien!
Abrazo de fin de año!
No me olvido de ustedes!
¡Buenas noches!
Yo digo como vosotras, que me apunto a comer los platos que prepare Gloria, que es la gran cocinera!!!!
Piedad, ¿qué te hicieron hoy de inocentada? Espero que no te pusieran otro muñequito. Yo no me he dado cuenta de ningún engaño. Cuando era pequeña mi madre me mandaba todos los años a darle la inocentada a nuestras vecinas. Iba a pedirle pan o cualquier otra cosa y cuando me lo daban yo les decía: "que los santos inocentes te lo paguen" y salía corriendo. Ellas, siguiendo la broma se hacían las sorprendidas y me gritaban. ¡Qué risas nos pasábamos.
Coloooo, ¡vaya sorpresa! Me ha dado mucha alegría enocntrarte por aquí. No te olvidamos!!!!
También me ha sorprendido hoy Alicia (Sinkuenta), pues no sabía nada de ella desde que participó en nuestra novela "Al Pan, pan...". Pues me ha enviado un correo y en él me dice que ha escrito un libro. Os dejo sus palabras:
De vez en cuando me asomo por la plaza y veo que seguís reuniéndoos y viajando para acá y para allá.
Yo, aparte de venir a desearte una muy Feliz Navidad, me acerco en esta ocasión para decirte que he publicado el libro de Sinkuenta y está a la venta en Amazon en formato papel y electrónico. Te lo comunico por si me harías el favor de darle algo de publicidad entre tus lectoras, muchas de las cuales también me visitaban a mi en otros tiempos.
Te incluyo el link a la página de Amazon. es en la que aparece:
http://www.amazon.es/Sinkuenta-caprichos-memoria-Alicia-Barajas/dp/1481123203/ref=lh_ni_t
Bueno, pues muchos éxitos para Alicia también.
Os informo que NUESTRO TREN DE LOS SUEÑOS fue descargado 99 veces en 5 días, de forma gratuita. Si es leído pues nos sentimos contentas.
Amigas, os dejos un fuerte abrazo
Conchi
Hola Conchi hola chicas !!
Esos platos tienen muy buena pinta pero lo de peras con carne debe ser todo un contraste , ¡muy original !
Solo asomar la puntita de la nariz que no se que me pasa pero me faltan horas.
Besos
¡Buenos días!
Conchi, a mí también me ha dado mucha alegría de volver a ver a Colo en nuestra plaza, así como saber de Sincuenta porque como bien dices, hace mucho tiempo que no se veía por aquí. Felicidades, Sincuenta, por ese libro que has publicado.
Conchi, pues sí, ayer me volvieron a dar una inocentada aunque sin muñeco, jajaja. Me la dio Montse y mi querido marido... Los dos compinchados me dijeron que había tocado la lotería en el restaurante que comemos nosotros muy amenudo y, del que yo llevaba un número (el único que jugaban) pero sin premio, claro está, y según ellos habían vendido otro anteriormente, en el que había tocado... ¡Mira tú, qué casualidad! y yo, como una tonta me lo creí, jajaja, luego reimos todos... Quise devolverle la jugarreta pero soy tan tonta que cada vez que pensaba en alguna cosa me daba la risa y no llegaba a pronunciar palabra alguna... Nosotras también hacíamos las mismas inocentadas con los vecinos cuando éramos pequeñas.
Bueno, ya me estoy preparando para esta tarde en el salón de la infancia... luego os cuento.
Hasta entonces os dejo besos y abrazos.
¡Buenas noches!
¡Qué sola está la plaza!
Claro, como yo me he ido esta tarde y he cerrado el chiringuito... pero ya estoy aquí después de haber cumplido con la invitación de asistir al salón de la infancia.
Todo ha ido muy bien y muy tranquilo ya que han venido pocos niños, pues el pueblo es pequeño y por lo tanto hay pocos niños. Pero sí, han hecho canutillos... bueno, yo diría que en vez de canutillos lo que han hecho ha sido tubos para una cañería, jajaja, ¿pero qué se le puede pedir a un niño o niña de seis años? Pobrecitos, han hecho lo que han podido, una estrella, un caracol... con la ayuda de la monitora. Yo les he enseñado como se hacen los platitos y le he dejado los que yo he hecho y una pulsera para que los pinten mañana.
Bueno, os dejo un abrazo y la mesa preparada con el chocolate...
¡Buenas noches!
Piedad, aquí vengo a tomarme contigo un chocolatito mientras esperamos a las demás amigas.
Sabela, me leí tu cuento. Muy bonito. La soledad es lo peor. Me gustó mucho tu montaje de la plaza adornada de Navidad.
Gloria, unas recetas riquísimas. La primera no tardaré mucho en hacerla, jeje.
Bueno, ya estamos casi en el ecuador de estas fiestas. Ya nos hemos hinchado de comer, y todavía nos queda. No os pasa a vosotras que acabáis hartas de tanto comer. Son muchos días de fiestas seguidos, que si ahora en una casa, que si ahora en la otra, jeje, y nos ponemos moradas.
El día de Navidad le dimos los juguetes a Joel y Nil y fue una gran fiesta. Los vestimos de Papa Noel y estaban graciosísimos. Cuando hay niños es otra cosa estas fiestas, ¿verdad? Las abuelas me entenderán y tú Gloria pronto formarás parte de este selecto club, jaja.
Os dejo un gran abrazo a todas,
Margarita
Gloria, ¡Qué buena cocinera!!! Tienen que estar buenísimas!!!
Piedad, me alegro que haya ido bien con los niños, seguro que han hecho cosas preciosas!!
Margarita ¡Qué bien lo debisteis pasar con los niños!!!!
Os mando un abrazo grandeeeeee.
Bss
Conchi: Se me hace agua la boca, qué delicia todo lo que se ve aquí!!! Quiero agradecerte por ser mi amiga y por estar en los peores y mejores momentos de mi vida siempre presente.
Te deseo un espectacular año 2013, mucha armonía, metas alcanzadas y sobre todo: mucho amor.
Besos, querida amiga!
Blanca
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