Foto: RobledoLas torrijas son unos dulces típicos de Semana Santa en muchos pueblos de España. Se hacen tanto a nivel industrial como a nivel casero.
Hace unos días le pedí a nuestra amiga bloguera Robledo que nos enviase su receta, ya que vi en su blog la foto que hoy vemos aquí, y tenían tan buena cara esas torrijas que cualquiera se resiste!!
Ella, amablemente, me ha escrito un email con la receta y ya está aquí!
Yo pienso hacerlas mañana mismo. Espero que vosotras también las hagáis antes de que se pase la semana.
Os deseo lo mejor.
Torrijas de pan
Ingredientes:
Pan de tres días
Vino Mistela
Leche
Huevos
Azúcar
Canela
Y aceite para freírlas
Primero cortas el pan a rodajas de unos 4 cm.
Pongo en un plato un chorreón de vino mistela, y después le echo leche.
El pan que está bastante duro, lo ponemos en remojo, cuando veamos que está ya muy gordito los sacamos.
Cuando tengamos todos remojados, batimos los huevos, yo bato dos, y si falta pues lo que haga falta, por que va en funcion de las que hagamos, yo cuando hago se hinchan de comer.
Segundo, las vamos pasando por el huevo remojando por todos los lados, las remojamos todas, y viene el tercer paso freír en bastante aceite y muy caliente, hay que estar pendiente, porque es vuelta y vuelta, por todos los lados arriba, abajo derecha e izquierda, los 4 lados de la torrija, cuando ya estén todas fritas, mezclar el azúcar con la canela y rebozar por todos los lados y buen provecho.
Cuando mis hijos eran pequeños se las hacía con cola cao, leche con cola cao era el líquido, y el rebozado azúcar con cola cao.
Lo he explicado lo mejor que he podido.
Robledo
¡¡¡¡Lo has explicado muy bien!!!!
¡¡¡Muchas gracias!!!
Torrijas de harina
Ainssss qué ricas las torrijas! con mistela nunca las he probado, en mi casa se hacen sólo con leche o sustituyendo la leche y la mistela por vino tinto y entonces le llaman torrijas borrachas jajaja. Bueno, aquí os dejo otra receta de torrijas pero hechas con masa, nada que ver con las de Robledo, estas son mis preferidas y engordan un montón!
Ingredientes:
-6 huevos
-6 cucharadas soperas de azúcar
-6 cucharadas soperas de aceite
-3 papelillos de gaseosa( parte azul+ blanca)
-1 chorrito de anís
-harina
-miel
¿Cómo se hacen?
Se bate en la batidora los huevos junto con el azúcar, vamos añadiendo el aceite y el anís mientras batimos, y los 3 papelillos de gaseosa, ahora echamos poco a poco harina, y empezamos a trabajar la masa con la mano dentro del bol hasta casi que no se nos pegue en la mano. Untamos la mesa de harina y echamos la masa y amasamos, la masa debe quedar blandita ( no hay medida de harina... en casa lo hacemos a ojo). Ahora hacemos bolitas de unos 3 cm de diametro y las estiramos sobre la mesa con forma más o menos redondeada, hay que dejarlas muy muy finas casi como el pliego del papel y en una sartén llena de aceite muy caliente las vamos echando a freír.
Una vez fritas se dejan escurrir un poco en una fuente con papel de cocina, y ponemos a calentar un rato miel con un chorrito de agua ( unos 10 minutos más o menos), retiramos del fuego y con una cuchara vamos echando un chorrito por encima de cada torrija mientras las colocamos en otra fuente bien grande.
Lo siento pero no tengo imagen de ellas, hace unos días me traje una bandeja llena del pueblo pero ya están dentro de mi estomago jajaja y no he encontrado fotos en la red, lo más parecido que he visto son los pestiños, solo que os los teneis que imaginar abiertos en tortitas.
http://www.wikanda.es/imagenes/Pesti%C3%B1os.jpg
Ali
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16 comentarios:
Robledo, como te prometí hoy he hecho las torrijas siguiendo tu receta. No hemos podido resistir y nos las hemos comido de postre, jaja, no podíamos esperar a la merienda, aunque también han quedado.
Muchas gracias!!!
Esta tarde voy a hacer otros dulces, unos tirabuzones, y ya pondré la receta.
Me estoy dando cuenta que los postres nos gusta más que otras cosas, ¿será por endulzarnos la vida?
Bueno, veo que hay poca gente por aquí, supongo que andarán de procesiones o de viaje. Espero que lo estéis pasando muy bien.
Un abrazo para tod@s.
Conchi
¡Hola Conchi! ¡Yo sigo aquí! ¡Que buenas las torrijas! Yo no hago nada de estas cosas, claro como no hay niños... Pero eso no quiere decir que no me guste. Otras veces hacía unos dulces fritos que estaban de muerte... Tengo que hacer memoria y si me acuerdo te mando la receta, aunque primero tendremos comer algo que no sea postres ¿Verdad?
Te dejo un beso y feliz fin de semana y disfruta mucho con las procesiones...
Hola Conchi!
Por aquí llamamos a esas frituras torrejas, pero probaré las de esta receta, se ven sabrosas.
cuando puedas, pásate por mi blog, grabé un vídeo donde presento mi nueva novela.
¡Besos!!
Blanca
Conchi, aquí las llamamos torrejas y las hacemos de la misma manera, se ven realmente deliciosas!
Felices Pascuas, preciosa amiga!
Besitos dulces!
Conchi me alegro que te hayan gustado, ya me pasare para ver los tirabuzones, besos
¡ Madre mia tienen que estar de muerte! mañana las hago!. eso debe engordar muchisimo pero un día es un día y estamos en semana santa.
¿Que tal va la semana santa
cordovesa Conchi? Hasta pronto
Piedad, las torrijas gustan tanto a niños como a mayores, jeje. Esta tarde me dijo mi padre que se había comido tres para merendar, que estaban riquísimas y que podíamos hacerlas más a menudo. Así que ya puedes ponerte a hacerlas, verás como le gustan también a tu madre.
Blanca, qué bueno que por ahí también conozcan estos dulces caseros. No sabía que se llamaran torrejas. Seguramente también habrá variación en la receta, lo mismo que aquí. Ahora paso por tu blog.
Elsis, me ha dado mucha alegría que ahí las hagáis de la misma manera. Es curioso, ¿verdad? Estamos lejos en la distancia pero cercanos hasta en las costumbres.
Robledo, todo un éxito, jaja. Ya tengo los tirabuzones hechos. Creo que en otros pueblos llaman a estos dulces de otra manera. Ya lo contaré.
Reser, que no engordan, mujer, jaja. Claro que depende de la cantidad que te comas, pero es un trocito de pan, ya ves. La semana santa bien, pero en casa. No suelo ir de procesiones. Hoy se fue mi hija y ya me contará. Hay mucha movida.
Gracias a todas por venir. Un fuerte abrazo.
Conchi
Ainssss que ricas las torrijas! con mistela nunca las he provado, en mi casa se hacen solo con leche o sustituyendo la leche y la mistela por vino tinto y entonces le llaman torrijas borrachas jajaja. Bueno aqui os dejo otra receta de torrijas pero hechas con masa, nada que ver con las de Robledo, estan son mis preferidas y engordan un monton!
Ingredientes:
-6 huevos
-6 cucharadas soperas de azucar
-6 cuccharadas soperas de aceite
-3 papelillos de gaseosa( parte azul+ blanca)
-1 chorrito de anis
-harina
-miel
Como se hacen?:
Se bate en la batidora los huevos junto con el azucar, vamos añadiendo el aceite y el anis mientras batimos, y los 3 papelillos de gaseosa, ahora echamos poco a poco harina, y empezamos a trabajar la masa con la mano dentro del bol hasta casi que no se nos pegue en la mano. Untamos la mesa de harina y echamos la masa y amasamos, la masa debe quedar blandita ( no hay medida de harina... en casa lo hacemos a ojo). Ahora hacemos bolitas de unos 3 cm de diametro y las estiramos sobre la mesa con forma mas o menos redondeada, hay que dejarlas muy muy finas casi como el pliego del papel y en una sarten llena de aceite muy caliente las vamos echando a freir. Una vez fritas se dejan escurrir un poco en una fuente con papel de cocina, y ponemos a calentar un rato miel con un chorrito de agua ( unos 10 minutos mas o menos), retiramos del fuego y con una cuchara vamos echando un chorrito por encima de cada torrija mientras las colocamos en otra fuente bien grande.
Lo siento pero no tengo imagen de ellas, hace unos dias me traje una bandeja llena del pueblo pero ya estan dentro de mi estomago jajaja y no he encontrado fotos en la red, lo mas parecido que he visto son los pestiños, solo que os los teneis que imaginar abiertos en tortitas.
http://www.wikanda.es/imagenes/Pesti%C3%B1os.jpg
Yo casi las habia olvidado las hacia mi abuela estaban buenisimas. Recuperé la receta no hace mucho y de vez en cuando las hago no espero que lleguen estas fechas. Cuando las pongo en la mesa desaparecen claro que aparecen los kilos en la báscula ¿porque será?
:)
Un abrazo
Ali, muchas gracias por pasar y dejarnos esta versión de torrijas. Si no te importa la pongo a continuación de la de Robledo, así puede leerse fuera. Me creo que te comieras la fuente entera, pero mira que no hacer ni una fotillo, :D
Driada, es que lo bueno se come sin pensar en la báscula, jeje.
A nosotros hoy, para colmo, nos han regalado un bizcocho borracho, jaja. Uffffff, cómo nos vamos a poner. De cena, alcachofas hervidas y ya está.
Un abrazo.
Conchi
Yo tambien he comido torrijas ayer, viernes santo y hoy sabado.
Eb realidad las torrijas se inventaron como el postre del pobre porque para prepararlas solamente hacia falta un pan del dia anterior, un poco de leche, algo de aceite, un huevo y azucar, todos productos que existen en el 90 por ciento de los hogares.
Luego fueron nhaciendose variaciones desde cambiar la leche por vino, añadir anis, añadir canela, etc.
No te conocia pero te acabo de descubrir. Espero que visites mi blog lleno de historias vividas, es decir una especie de diario.
Cariños
Conchi!!!!! no me hagas hacer torrijas de miel para sacarle una foto que luego me las tendre que comer! ( buena escusa ejem).
Hoy si que me he acordado de hacer una foto y te cuento...
Creo que soy de las personas mas asquerosas y delicadas que existe bajo la faz de la tierra para comer, asi que mi pobre madre se las tuvo que ingeniar muchas veces para que yo me comiera algunas cosas, y digo algunas porque mi dieta es muy escueta en alimentos a dias de hoy. Por ejemplo para comerme un simple arroz caldoso el cual me encanta tenia que estar en el plato sin ``cosos flotando´´, si, cosos, cosos como tomate, verdura y demas, asi que mi madre tenia que colar cada caldo que hacia para que yo comiera sin cosos, porque es que me entra angustia de solo ver un plato cocinado con el tomate visible por muy minusculos que sean los trozos...no tengo remedio a dias de hoy consiento no comer si veo algun coso flotando.
Bien el dia que tocaba potage de habichuelas ese dia habia fiesta en casa, por que? no me gustaban las habichuelas, en cambio me encantaba mojar en su caldo con los rellenos que acompañaban el potage, pero mis rellenos no podian estan mezclados dentro, tenian que estar en un plato aparte y asi yo poder mojar un poquito en el caldo de las habicuelas y de vez en cuando comer alguna habichuela entre relleno y relleno, al menos asi mi madre conseguia que yo me comiera la sustancia del pato y alguna legumbre entre medias. Hoy he hecho rellenos, hacia años que nos los comia, porque tambien me encatan sin mojarlos en las habichuelas!!! asi que llame a mi madre y le pedi la receta y aqui estan, rellenos para el potage de habichuelas, tambien se les puede meter en el de garbanzos.
http://i40.tinypic.com/6srk3o.jpg
Se me olvido decir que aun no le he perdonado a mi madre el dia que me dejo sin ver los pitufos por no comerme unas alcachofas a la plancha...
Albino, gracias por tu visita y tu comentario. Tienes razón en lo que cuentas de las torrijas, pero fíjate que yo nunca las había comido de pequeña en mi casa. A lo mejor no había ni ese aceite ni ese huevo para hacer unos dulces. Sólo se hacían roscos y tortas de manteca por navidad, el resto del año no había dulces. Pasaré por tu blog.
Ali, ayyyyy, me has recordado a mi hijo y a mi hija, pero sobre todo a él. Imposible que coma un montón de cosas. Él también tiene una dieta muy limitada.
Esos rellenos tienen una cara estupenda, pero ¿son croquetas? Es que lo parecen. Mira que no contarnos cómo has hecho los rellenos... Ya puedes ir preparando la receta!!!! jaja.
Un abrazo grande para tod@s.
Conchi
Ayyy Conchi que no pensaba que queriais la receta! es muy sencilla.
Ingredientes:
-2 barras de pan duro.
-3 huevos.
-3 dientes de ajo.
-perejil.
Preparacion:
Abrir las barras de pan por el medio, debajo del grifo por la parte de la molla dejar correr un hilito de agua durante un poquito y dejarlas un rato en una fuente para que chupen bien el agua. Coger el pan entre las manos y apretar bien y escurre todo el agua, debe estar muy muy bien escurrido de agua, despues en un bol apretando el pan y dejando colarse entre los dedos empezar a desmigar el pan, como si estuvieramos amasando hasta convertir una pasta, añadimos los 3 huevos sin batir, los dientes de ajo echos MINIATURAS y el perejil muy picadito tambien. Amasar con las manos bien toda la mezcla. Y ya esta! ahora solo queda freirlas, para hacer las formas teneis que ayudaros de una cuchara sopera, coger mas o menos la medida de una cucharada con colmo y arrastrar la masa jugando con la cuchara y la palma de la mano, no las dejes en el plato como si fueran croquetas, con forme vayais haciendolas las vais echando a la sarten a freir con el fuego bien caliente.
Conchi sabes que a pesar de ser una asquerosa para comer una de mis pasiones es la cocina?, me encanta cocinar todo tipo de platos y postres, aunque la autentica verdad es que luego yo no los como, pero lo mismo te hago un potage de garbanzos, caracoles, cocido, salseados y postres miles, segun mi familia tengo muy buena mano para la cocina. Disfruto mucho cocinando y mis platos aunque sean las mismas recetas de mi madre la mayoria nunca llevan cosos flotando, la batidora para que sirve? jajaja.
Para esos niños que no les gusta la sopa, ya te pasare la receta de mis croquetas CASERAS con caldo de cocido ( que es eso de comprarlas hechas?, quien tiene la culpa los padres o los niños?).
Los nuguets? tambien caseros...no se si sabran igual que los de Mc Donald o parecido pero mis sobrinos les vuelven locos, y es comida sana! pollo rebozao!jaja
Aliiiiiiii, los huevos sin batir?? y metes las manos para amasarlos??? me da ascoooo. De todas maneras deben de estar riquísimos.
Ya espero esa receta de los nugets, jaja.
Mira, que digo yo, como dice Piedad, que comer hay que comer, no? nosotras seguimos...
Y tienes toda (o casi toda) la razón. La culpa puede que no la tengan los niños... pero... mira, en mi casa a mi hija le encanta la sopa, ella cenaría sopa todas las noches y él nunca la ha probado. ¿tenía que haberlo obligado? Pues más de una vez lo dejé sin ver los dibujitos de la tele, jeje como tu madre a ti, pero porque no se tomaba la leche, pero la sopa... me acordaba de mafalda y pensaba, bueno ya la tomará, pues tiene casi 25 años y no la ha probado!
Y te contaría mil comidas más que no les gusta o a uno o al otro... sólo coinciden en la pasta.
Bueno, me enrollé...
Un abrazo, guapetona.
Conchi
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