TORTOS DE BACALAO.
Mi madre lo hacía así.
Ingredientes:
Bacalao frito. Un huevo. Harina. Perejil. Azafrán. Sal. Agua. Y un poquitín de bicarbonato. El agua y la harina se pone a ojo.
Preparación:
En un recipiente hondo se bate el huevo, se pone un poco de agua, un poquitín de bicarbonato o de levadura para esponjar la masa, un poquitín de sal, azafrán molido, el perejil picadito bien pequeño, y harina. Se mueve todo muy bien y se hace una masa a punto de hebra. Se pone los trozos de bacalao frito y con una cuchara se pone en la sartén con aceite caliente para freír.
Ahora bien, estas recetas están pensadas para los niños y me temo que no se van a comer el bacalao, por lo tanto, yo pondría el bacalao troceado muy pequeño de manera que no lo encuentren en el bocado. Y en vez de llamarlos tortos, le podemos llamar buñuelos de bacalao.
Gracias, Piedad, por esta receta que debe estar riquísima. Y digo yo, ¿se podrá hacer igualmente con atún, que a lo mejor le gusta más a l@s niñ@s? Será cuestión de probar, no?Un abrazo y ya sabéis que la puerta está abierta para recibir todas las recetas que queráis compartir.
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13 comentarios:
Bastante parecido lo hacia también mi madre, pero le añadia unos garbanzos cocidos y algunas espinacas no se si esto les gustará a los peques.
Me ha recordado el olor a la cocina de mi madre.
Muy rico Piedad.
Un abrazo
Conchi, eso de hacerlo con atún no lo había pensado yo, pero a lo mejor está bueno, es cuestión de probarlo ¿Verdad? A ver si hay alguna madre y se atreve a hacerlo, yo como no tengo niños me da pereza...
¡Buen provecho!
Un beso.
Que buena idea!!! y que rico!! Yo esta noche voy a hacer brandada de bacalao que me encanta!! Seguro que sabéis hacerla, pero os mandaré la receta!!
Lauris
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http://viajealatardecer.blogspot.com/
Buenas de nuevo...
A ver si una se anima, y ya que no se fue de viaje, al menos guisa algo comestible y sano.
Dejé el calor de la lumbre y ahora ando por aquí.
Mil besos y gracias por tu interés
hola conchi!!!!!!
no conocía esta forma de prepararlo y me parece fantástica...
gracias por compartir
Piedad, pues me parece que esta noche mismo voy a probar tu receta con atún. Ya os contaré!!!! No tengo niños pequeños pero tengo uno que como si lo fuera a la hora de comer, ayyyyyyyyyyyyy.
Un abrazo para tod@s!!!
Gracias por vuestro tiempo!!!
Conchi
Piedad, lo prometido es deuda. Hice los tortos para cenar. Como te dije los probé a hacer con trocitos de atún, de lata, y con gambas peladas y cocidas. Creo que me pasé un poco con la harina, jeje, pero a mis niños grandes (mi marido y mi hijo)les ha gustado!!!
Esta comida es rápida y la recomiendo!!!!!
Muchas gracias, Piedad, por tu generosidad.
Un abrazo para tod@s.
Conchi
Conchi, me alegro que te gustara, pues ya tenemos otra comida más para variar un poco... Si no se prueba no se sabe ¿Verdad? ¡Si al final vamos a salir cocineras y todo de este blog! ¡Y es que lo que no se te ocurra a ti...! ¡Seguro que ya estás pensando en lo que vamos a hacer después de cocinar todos los platos de nuestras amigas...!
Saludos y feliz fin de semana.
Hola Conchi!!
Que buena pinta tiene este rebozado para pescado, aunque yo lo prefiero con bacalao como sugirió Piedad. Pero a ver, estoy dándole vueltas y no sé que es el bacalao "frito", algún tipo en concreto de bacalao???
Espero que alguien pueda aclararmelo.
Un abrazo y buen fin de semana
Entreluces, el bacalao frito es el bacalao troceado enharinado y frito en aceite. ¿Nunca lo has probado? Se fríe como la pescada o los boquerones. Antes hay que ponerlo en agua muchas horas para que suelte la sal. Está buenísimo.
Piedad, he contestado yo, jaja, me colé. Supongo que es así como lo haces tú también, ¿no?
A mí también me gustan más los tortos con bacalao pero yo no tenía anoche y los probé con el atún. Además era para comprobar si les gustará a los niños, ya que a muchos no les gusta el sabor del bacalao pero sí les gusta el atún.
De esta, cociner@s!!!!
Un abrazo
Conchi
Gracias Conchi por la aclaración. Entonces entiendo que Piedad le llama frito al bacalao en trozos que hay que desalar poniéndolo en remojo, ese sí que lo conozco, pero el salado y frito a la vez no, jajajaja
Hay que lio, es que me llamó la atención porque al ser una receta para freir bacalao, en los ingredientes Piedad pone el bacalao ya frito (me está entrando a risa)
Se nota mucho que me encanta el bacalao????
Besucos
¡Que risa...! No pensé aclarar lo del bacalao porque pensaba que todo/as sabían lo que era. Pues sí, Conchi ya lo ha dicho bien, es así como se hace. Yo lo dejo dos días en agua y le camvio dos o tres veces porque no me gusta salado.
beso.
Entreluces, es que en la receta de Piedad ya va frito porque si se pone crudo pues no saldría igual. Como ella dice esta es una receta de su madre, imagino que antes con un trozo de bacalao había que tener para toda la familia, así haciendo los tortos pues cundía más. ¿Es así, Piedad? Además de que está muy bueno.
El bacalao es que está riquísimo de todas las maneras para los que nos gusta, claro, jeje.
Un abrazo
Conchi
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